6 OPINIÓN Firmas: Esther Vivas (Crisis alimentaria: ¿Qué alternativas?), Jeremie Fosse (Cooperativas: Una alternativa eficiente), José Baquero (La alimentación en el contexto de la tradición daoísta), María Isabel Pérez (Crece el consumo “bio” en USA… Promoción “boca-oreja” en casa del Tío Sam)
12 Salud. Los alimentos ecológicos son más nutritivos y más vitales Por Pedro Burruezo
17 Salud. Los alimentos “bio” son los más sanos para enfermos, convalecientes, embarazadas, niños… Por Anna Vil.la
21 Calentamiento global. Las técnicas de la agricultura “bio” combaten la crisis climática Por Montse Escutia
24 Modificación genética. La coexistencia de cultivos transgénicos y “bio” no es posible Por Greenpeace
27 Eco-nomía. El precio de los alimentos “bio”: Más baratos de lo que parece… Por Ángeles Parra
30 Biocidas. ¿Por qué los pesticidas engordan y enferman y comer “bio” adelgaza y mantiene la salud? Por Pat Thomas
34 Globalización. Los crímenes contra la Humanidad de la agricultura industrial… Por Walden Bello
BioCultura Info
38 Activismo El hambre NO está en venta VV.AA.
42 Biotecnologías Guerra a la nueva forma de usura que representa la agricultura transgénica Por Pedro Burruezo
44 Nutrición Me da leche merengada. ¡Ay! Qué vaca tan salada Por Carles Arnau
46 Gastronomía Alta cocina y alimentos biológicos Por Carles Arnau
48 Entrevista a María Dolores Raigón “Los alimentos ecológicos son nutricionalmente más completos” Por Marga Roldán
50 Relato El hombre que plantó un huerto y perdió barriga Por Francisca Vila
52 Alemania Más consumo que producción Por Ingrid Wenzl
54 Mercado El abuelito de Heidi. Una leyenda urbana Por Joaquín Albaicín
58 India La semilla de Navdanya Por Iara Houghton
62 El DVD recomendado Cómo cocinar tu vida. Un filme de Doris Dörrie. Por María Bienvenida de Vargas
64 Libros Por María Bienvenida de Vargas
65 Citas Come y calla VV. AA.
67 Noticia Monsanto… La Justicia contra la transnacional Por María Isabel Pérez
68 Estado español Comentarios sobre cuestiones ecológicas de la prensa nacional Redacción
69 Reforestación The Ecologist y Maderas Nobles llegan a un acuerdo de “Responsarbolidad” Redacción
70 II Congreso Internacional de Medicina Ambiental Pesticidas, trabajo y mentiras… Redacción